Cooksmart: Perfect recipes for every day

Collects basic dishes that can be prepared more easily to accommodate today's hectic lifestyles, pairing culinary essays with simple recipes for such fare as oven-barbecued ribs, easy chicken Parmesan, Caesar salad without raw eggs, and quick chocolate cake. 35,000 first printing.

Cooksmart: Perfect recipes for every day

Pam Anderson

Houghton Mifflin Harcourt

2002

Abstract

Pam Anderson's CookSmart: Perfect Recipes for Every Day is a collection of comfort-food favorites that she's perfected through a long process of trial and error. From her own experience as a chef, cookbook author (The Perfect Recipe), and food columnist for USA Weekend, Anderson has created a rigorous approach for selecting the best possible recipe for any given dish, winnowing out weaker, less satisfactory recipes in several stages. She starts by reviewing several recipes for the same dish. For example, Anderson noted that the conventional method of making fajitas included marinating the meat before it is cooked, which, in her opinion, masks the rich flavor of steak. In her version, the fajita meat gets a spice rub before cooking and then a brief, post-cooking sauna-like repose in a simple mixture of lime juice and garlic. The resulting fajitas have the relaxed subtle flavor of garlic, lime, and cumin that complement rather than overpower the tender steak.

This book provides good instruction for the beginning chef, demonstrating how to use the basic techniques to perfect one's own recipe. But there is a lot to read, so be warned. This book is a time commitment if attempting to read cover to cover, and it doesn't necessarily work in the real-time experience of looking and cooking. However, if you're searching for a collection of great, gourmet-style recipes for home-cooked favorites, CookSmart is a pretty wise choice. --Teresa Simanton

https://www.amazon.com/

Citation

Pam Anderson. Cooksmart: Perfect recipes for every day. Houghton Mifflin Harcourt, 2002.

Collection

Lĩnh vực khác

Related document

Cooksmart: Perfect recipes for every dayContemporary women's health : Issues for today and the futureContemporary nutrition :Issues and insights
Cooksmart: Perfect recipes for every dayContemporary women's health : Issues for today and the futureContemporary nutrition :Issues and insights

QR code

Cooksmart: Perfect recipes for every day

Content

  • Thứ Năm, 13:54 08/12/2022

Tin tiêu điểm

Quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức của Trung tâm Thông tin Thư viện

Quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức của Trung tâm Thông tin Thư viện

Thứ Hai, 10:33 03/06/2024

PGS.TS Nguyễn Thị Hồng Nga, Giám đốc - Trung tâm Đào tạo Sau đại học trao tặng 02 đầu sách ngoại văn cho Trung tâm Thông tin - Thư viện

Thứ Sáu, 07:37 24/05/2024
Hướng dẫn khai thác Bộ sưu tập tài nguyên giáo dục mở (OER)

Hướng dẫn khai thác Bộ sưu tập tài nguyên giáo dục mở (OER)

Thứ Bảy, 15:58 04/05/2024

Truy cập hàng triệu sách điện tử miễn phí với The Online Books Page

Thứ Hai, 08:38 22/01/2024
5 khóa học miễn phí về thiết kế đồ họa

5 khóa học miễn phí về thiết kế đồ họa

Thứ Tư, 09:33 13/12/2023

Các bài đã đăng

企業変革の名著を読む = Đọc những cuốn sách hay nhất về chuyển đổi doanh nghiệp

Thứ Tư, 14:18 12/06/2024

Đánh thức năng lực vô hạn = Unlimited power

Thứ Tư, 14:08 12/06/2024

Pathways 2: Reading, Writing and Critical Thinking

Thứ Tư, 13:52 12/06/2024

Giáo trình Cao học quản trị chiến lược - Cập nhật BSC

Thứ Sáu, 14:43 07/06/2024

Mạng nơ-rôn và ứng dụng trong xử lý tín hiệu

Thứ Sáu, 14:34 07/06/2024

Contracts for paralegals : Legal principles and practical applications

Thứ Năm, 13:38 08/12/2022

Nhiệt động học & động học ứng dụng

Thứ Năm, 13:31 08/12/2022

Lịch sử hóa học Hoàng Ngọc Cang

Thứ Năm, 13:20 08/12/2022

Hóa sinh học Nguyễn Thị Hiền (2007)

Thứ Năm, 12:54 08/12/2022

Giáo trình dung sai - kỹ thuật đo kiểm cơ khí

Thứ Năm, 10:13 08/12/2022