Tài liệu trình bày về:Nguyên liệu thu Enzim và phân bổ; sản xuất các chế phẩm từ enzim từ vi sinh vật; kỹ thuật sản xuất chế phẩm từ hạt cốc nảy mầm (Malt); sản xuất Enzim từ thực vật; Enzim cố định; giới thiệu một số loại Enzim chủ yếu và khả năng ứng dụng; phương pháp xác định hoạt độ một số loại Enzim

Nội dung tài liệu giúp bạn đọc hiểu được các kiến thức cơ bản trong phòng thí nghiệm sinh hóa và các phương pháp thí nghiệm để khảo sát carbohydrate (glucid), lipid, amino acid, enzyme, nucleic acid, vitamin và các chất khác.

Dung dịch chất điện li và thuyết điện li Arrhénius; tương tác ion-lưỡng cực dung môi trong các dung dịch điện li; nhiệt động học điện hóa; lớp điện kép trên ranh giới điện cực dung dịch; động học các quá trình điện hóa; một số ứng dụng của lĩnh vực điện hóa; ăn mòn và bảo vệ kim loại;

Nội dung tài liệu liên quan đến các vấn đề: Cấu tạo nguyên tử; Sự biến thiên tuần hoàn cấu tạo nguyên tử; Liên kết hóa học; Nhiệt động hóa học; Động hóa học; Cân bằng hóa học và cân bằng pha; Dung dịch; Phản ứng oxi hóa - khử và điện hóa;

Nội dung của cuốn sách liên quan đến rnPhân tử: Khái quát về phân tử và liên kết hóa học; Cấu tạo hình học của phân tử; Tính chất phân tử; Một số khái niệm về liên kết. Ý nghĩa và giới hạn; Khái quát về sự khảo sát phân tử bằng cơ học lượng tử; Thuyết liên kết hóa trị; Thuyết Obital phân tử; Liên kết trong phân tử ion; Tương tác giữa các phân tử; Liên kết trong phân tử phức

Nội dung cuốn sách liên quan đến các vấn đề Nguyên tử: Khái quát về nguyên tử; Vật lý học kinh điển và mẫu nguyên tử Rutherford (1911); Thuyết lượng tử năng lượng, lượng tử ánh sáng và thuyết nguyên tử Bohr - Sommerfeld; Cơ học lượng tử và cấu tạo nguyên tử...

Phạm vi áp dụng; Tài liệu viễn dẫn; Nguyên lý; Hóa chất và thuốc thử; Thiết bị và dụng cụ; Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu; Tính kết quả; Báo cáo thử nghiệm;

Lý thuyết - bài tập: Cấu tạo nguyên tử; Bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học; Liên kết hóa học và cấu tạo nguyên tử; Áp dụng nguyên lí thứ nhất của nhiệt động học vào hóa học. Nhiệt hóa học; Áp dụng nguyên lí thứ hai của nhiệt động học vào hóa học. Chiều và giới hạn tự diễn biến của các quá trình...

Những kiến thức cơ bản về hoá keo: khái niệm cơ bản, hiện tượng bề mặt, hấp thụ, tính chất của các hệ keo, các hệ phân tán trong môi trường khí, rắn, các hệ bán keo

Các kiến thức cơ bản về phức chất: cấu tạo của phức chất, các tính chất lí hoá của phức chất, sự phân li của phức chất... Giới thiệu về một số nguyên tố hoá học chuyển tiếp: các nguyên tố nhóm IIIB, IVB, VB, VIB..