Giới thiệu đến bạn đọc cuốn Kỹ thuật lạnh thực phẩm của tác giả Nguyễn Xuân Phương

Nội dung chính của cuốn sách bao gồm an toàn hệ thống lạnh, đại cương và các điều khoản chung về an toàn hệ thống lạnh, môi chất lạnh trong kỹ thuật an toàn, khám nghiệm kỹ thuật và đăng ký sử dụng lao động; thử nghiệm thiết bị và xác định đặc tính của máy và hệ thống lạnh

Cuốn sách trình bày những nội dung cơ bản về các loại máy ép, máy quạt, nắp quy lát, ngôi sao đánh giá chất lượng tủ lạnh ủ đông lạnh. Ngắt điện điều hành máy lạnh. Cách tính số vòng của phần cố định động cơ, cách phân phối số vòng cho mỗi cực của cuộn dây vân chuyển, các tính số vòng cho cuộn dây phát động, cách tính cỡ dây, cỡ dây cho cuộn dây phát động, các nối các cuộn dây…

Cuốn sách trình những kiến thức cơ bản về nhiệt động học – cơ điện lạnh, cấu tạo vật chất, nhiệt độ, độ ẩm trong không khí, nhiệt lượng, truyền nhiệt, cách nhiệt, áp suất và các khái niệm về dòng điện như mạch điện, chất các điện, chất dẫn điện, đơn vị đo điện, điện một chiều – điện xoay chiều. Cơ sở của ngành cơ điện lạnh, các phương pháp làm lạnh,lược đồ hệ thống làm lạnh, thực hành tìm Pan và sửa chữa thực hành các bộ phận cơ và điện trọng ngành kỹ nghệ lạnh

Cuốn sách trình bày về cấu tạo các bộ phận và cách tìm pan căn cứ theo triệu chứng của các loại máy lạnh, tủ lạnh.

Cuốn sách trình bày những nội dung chính như: Vật liệu kĩ thuật nhiệt: Vật liệu chịu lửa, vật liệu cách nhiệt, vật liệu kim loại, vữa và bê tông chịu lửa; Vật liệu kĩ thuật lạnh: Vật liệu kim loại và phi kim loại chế tạo máy và thiết bị lạnh, vật liệu cách nhiệt lạnh, chất liệu hút ẩm và dầu bôi trơn. Vật liệu compozit dạng vật liệu mới ứng dụng trong các ngành hàng không vũ trụ, giao thông vận tải.

Nội dung cuốn sách giới thiệu các cơ sở của cơ điện lạnh; các nguyên tố hóa học phổ biến; nguyên tử; hợp chất; chuyển động phân tử, các chuyển động nhiệt; dòng nhiệt; , các thang nhiệt độ; nhiệt độ tới hạn; bão hòa; bầu khô; bầu ướt, áp suất; các hệ thống làm lạnh kiểu nén khí; hệ thống ống trong thiết bị lạnh; máy nén và sự bôi trơn; bộ ngưng tụ và bộ phận chất lỏng; bộ hóa hơi thiết bị điều khiển lưu lượng; các bộ phận phụ, môi chất làm lạnh, mạch điện, động cơ và điều khiển.

Cuốn sách Bài tập Kỹ thuật lạnh nhằm cung cấp các kiến thức cơ bản và cách thức giải các bài tập về kỹ thuật lạnh. Cuốn sách được dùng làm tài liệu chính của học phần kỹ thuật lạnh và được dùng làm tài liệu tham khảo cho kỹ sư và cử nhân kỹ thuật khác là việc trong lĩnh vực kỹ thuật nhiệt.

Cuốn sách trình bày: các bài tập về các chu trình máy lạnh nén hơi, hấp thụ, êfecto, nén khí, các thiết bị trao đổi nhiệt. Tính sức bền của các thiết bị áp lực, thiết bị phụ của hệ thống lạnh. Tính toán kho lạnh và ứng dụng

Cuốn sách giới thiệu về các tổ hợp lạnh cụ thể, tính toán thiết kế kho lạnh, phương pháp làm lạnh, các ứng dụng của kỹ thuật lạnh trong công nghiệp thực phẩm, kỹ thuật bơm nhiệt, điều hòa không khí, ứng dụng khác trong các ngành y tế, thể thao...