Các bài viết trong tập này được tổ chức bằng tiếng Nhật và tiếng Trung, đồng thời sử dụng các cách tiếp cận khác nhau trong các ngành nhân văn để khám phá các chủ đề từ văn học Đông Á cổ điển và đương đại đến các vấn đề thời nay, tập trung vào Văn hóa ẩm thực và sự suy thoái của nó.

Nội dung cuốn sách đề cập đến: Nghệ thuật tổng hợp và tài nghệ chế biến các thức ăn uống của Việt Nam - Thăng Long - Hà Nội tiếp thu những tinh hoa của 4 ngàn năm văn hiến và của các giòng ngoại lai để đặt tới đỉnh cao, thỏa mãn yêu cầu nhiều mặt

Nội dung cuốn sách đề cập đến: Mảnh đất Thăng Long của chúng ta đã trải qua ngàn năm tồn tại. Mỗi tấc đất đều thấm đẫm mồ hôi, nước mắt và mái của 50 đời con người anh dũng, mưu trí, sáng tạo và tài hoa. Họ đã một lòng bảo vệ và xây dựng Thăng Long, để lại những di vật, chứng tích thiêng liêng. Những cái đó luôn được các đời sau nâng niu giữ gìn, hoàn thiện và phát triển.