Siêu thực phẩm và thực phẩm chức năng đang ngày càng được chú ý vì vai trò quan trọng của chúng đối với sức khỏe. Cuốn sách này tập trung vào việc sản xuất siêu thực phẩm và thực phẩm chức năng và vai trò của chúng như thuốc. Trong các chương đầu, các nhà nghiên cứu nổi tiếng giới thiệu vai trò và quá trình sản xuất tảo siêu nhỏ và trái cây chức năng thông qua kỹ thuật chuyển hóa, sử dụng chất thải thực phẩm và các quy trình nấu ăn hiệu quả. Trong các chương sau, các nhà nghiên cứu nổi tiếng khác giới thiệu tác dụng y tế của polyphenol, glutamine và axit béo không bão hòa có trong siêu thực phẩm và thực phẩm chức năng.

Mục tiêu của đề tài là tạo ra nguồn cung ổn định và chất lượng cao của sinh khối nấm Thượng Hoàng để sản xuất thực phẩm chức năng, hỗ trợ điều trị bệnh, đặc biệt là ung thư.

Tham gia thế giới thú vị của thực phẩm chức năng với Thực phẩm chức năng - Nâng cấp nguồn tự nhiên và tổng hợp. Khám phá mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và hội chứng chuyển hóa với sự chú ý đến chế độ ăn uống của các quốc gia Ibero-Mỹ, ấn phẩm này cung cấp tổng quan về chế độ ăn uống, thành phần trong thực phẩm chức năng, hợp chất thực phẩm hoạt tính sinh học liên quan đến tình trạng viêm cũng như dinh dưỡng lâm sàng cho các vấn đề sức khỏe cụ thể.