Superfood and Functional Food: The Development of Superfoods and Their Roles as Medicine

Siêu thực phẩm và thực phẩm chức năng đang ngày càng được chú ý vì vai trò quan trọng của chúng đối với sức khỏe. Cuốn sách này tập trung vào việc sản xuất siêu thực phẩm và thực phẩm chức năng và vai trò của chúng như thuốc. Trong các chương đầu, các nhà nghiên cứu nổi tiếng giới thiệu vai trò và quá trình sản xuất tảo siêu nhỏ và trái cây chức năng thông qua kỹ thuật chuyển hóa, sử dụng chất thải thực phẩm và các quy trình nấu ăn hiệu quả. Trong các chương sau, các nhà nghiên cứu nổi tiếng khác giới thiệu tác dụng y tế của polyphenol, glutamine và axit béo không bão hòa có trong siêu thực phẩm và thực phẩm chức năng.

Thứ Ba, 09:18 14/04/2026

Tags: OER Thư viện ĐH Công nghiệp Hà Nội Tài nguyên giáo dục mở Công nghệ thực phẩm Siêu thực phẩm Thực phẩm chức năng Polyphenol Glutamine Axit béo không bão hòa.