Trước sự phát triển không ngừng đang diễn ra trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, cuốn sách này nhằm mục đích trình bày toàn diện nhất những thông tin cập nhật trong tài liệu chuyên ngành để nâng cao kiến ​​thức hiện có.

Cuốn sách này trình bày một đánh giá toàn diện về các ứng dụng chế biến thực phẩm.

Cuốn sách này trình bày cả nghiên cứu cơ bản và ứng dụng về chế biến và bảo quản thực phẩm.

Cuốn sách này cung cấp cái nhìn tổng quan toàn diện về bao bì chế biến và bảo quản thực phẩm để giải quyết các thách thức về an toàn thực phẩm, an ninh dinh dưỡng và tính bền vững.