Do dân số thế giới tăng nhanh (hơn bảy tỷ người), ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu sở hữu số lượng người tiêu dùng có nhu cầu và hiểu biết lớn nhất. Nhóm người này đòi hỏi các sản phẩm thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao do các tổ chức công nghiệp thực phẩm đặt ra.

Cuốn sách này trình bày sự khôn ngoan, kiến ​​thức và chuyên môn của ngành công nghiệp thực phẩm nhằm đảm bảo cung cấp thực phẩm nhằm duy trì sức khỏe, sự thoải mái và phúc lợi của nhân loại. Ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu có thị trường lớn nhất: dân số thế giới 7 tỷ người.

New Food Product Development: From Concept to Marketplace, Third Edition, describes stages of development in detail, beginning with sources of ideas and moving through development, final screening, and introduction into the marketplace.