Cuốn sách này xem xét dinh dưỡng như một khoa học và các đặc tính hóa học của chất dinh dưỡng trong thực phẩm, nguồn gốc và chức năng của các chất dinh dưỡng trong mọi giai đoạn của vòng đời, cũng như dinh dưỡng như một vấn đề toàn cầu và các vấn đề liên quan đến thực phẩm của người tiêu dùng.

Cuốn sách giới thiệu về dinh dưỡng con người thu hẹp khoảng cách giữa khoa học dinh dưỡng và khía cạnh thực tế của việc lựa chọn thực phẩm để cung cấp lượng dinh dưỡng tối ưu.

Sách Phân tích Mật ong - Những Tiến bộ và Thách thức Mới thảo luận về những tiến bộ trong nghiên cứu mật ong. Các chủ đề bao gồm đặc điểm lý hóa của mật ong từ ong không ngòi, đặc tính trị liệu của mật ong, phân tích melissopalynological như một chỉ số về nguồn gốc thực vật và địa lý của mật ong, và các phương pháp xác thực mật ong.

Dân số thế giới đang tăng nhanh chóng, kéo theo nhu cầu về thực phẩm chất lượng cao và an toàn ngày càng tăng. Đồng thời, diện tích đất nông nghiệp đang giảm do quá trình công nghiệp hóa và nhiều yếu tố khác. Vì vậy, hiệu quả sản xuất chăn nuôi cần được nâng cao. Cuốn sách này nghiên cứu về dinh dưỡng động vật và các phương pháp để cải thiện nó.

Cuốn sách thảo luận về những tiến bộ gần đây trong các phương pháp tiếp cận cơ bản và ứng dụng, bao gồm nghiên cứu về di truyền học côn trùng, ứng dụng của nó trong việc giải quyết hậu quả của sự gia tăng dân số thế giới, tác động của nó đến nông nghiệp, các chiến lược kiểm soát và ý nghĩa của chúng đối với nguồn tài nguyên côn trùng đang cạn kiệt nhanh chóng.

Cuốn sách này nhằm mục đích trình bày các bài báo nghiên cứu và đánh giá ban đầu liên quan đến những vấn đề sau: Nông nghiệp và an ninh lương thực; Du lịch nông nghiệp và tiềm năng của nó trong việc hỗ trợ an ninh lương thực; Hợp tác kinh doanh-khoa học để nâng cao an ninh lương thực; Nhu cầu cạnh tranh và sự đánh đổi về tài nguyên đất và nước;..

Cuốn sách giáo khoa truy cập mở này bắt đầu với các nguyên tắc kinh tế bắt nguồn từ việc sử dụng các kỹ thuật đồ họa để giải thích và dự đoán giá cả, số lượng và các kết quả khác được quan sát do các lựa chọn cá nhân bị ảnh hưởng bởi cấu trúc thị trường và chính sách công. Nửa sau của cuốn sách khám phá dữ liệu có sẵn trên toàn cầu và ở Hoa Kỳ, bao gồm nhiều câu hỏi về nông nghiệp và phát triển kinh tế, tiếp thị và tiêu dùng thực phẩm.

Cuốn sách mở này thảo luận về vai trò hiện tại của các hộ sản xuất nhỏ liên quan đến an ninh lương thực và giảm nghèo ở các nước đang phát triển. Nó giải quyết các cơ hội mà họ được hưởng cũng như những hạn chế mà họ gặp phải bằng cách phân tích tính sẵn có, khả năng tiếp cận và sử dụng các yếu tố sản xuất.

Dinh dưỡng chuối - Chức năng và động học chế biến bao gồm các khía cạnh dinh dưỡng của cây chuối và quả chuối. Cuốn sách chứa thông tin khoa học đáng kể được viết theo định dạng dễ hiểu. Các chương bao gồm thông tin về các khía cạnh dược lý của chuối; hoạt chất sinh học của chuối.

This book is organized into six parts that reflect the major topics typically covered in an introduction to the study of nutrition: