Phenolic là những hợp chất phổ biến trong thực phẩm, đồ uống và gia vị. Chúng có tầm quan trọng to lớn trong mọi khía cạnh của cuộc sống hàng ngày, bao gồm công nghiệp, y tế và nghiên cứu. Vì vậy, cuốn sách này trình bày tổng quan toàn diện về các hợp chất phenolic và các ứng dụng tiềm năng của chúng trong công nghiệp, môi trường và y tế công cộng. Các chương bao gồm các chủ đề như sản xuất các hợp chất này và ứng dụng của chúng trong phát triển bền vững môi trường, biến đổi khí hậu, công nghiệp xanh và điều trị bệnh ở người.

Cuốn sách bao gồm các chương cung cấp thông tin về kỹ thuật chiết xuất và tối ưu hóa, con đường sinh tổng hợp cũng như việc xác định và mô tả đặc tính của miRNA liên quan đến việc điều hòa quá trình sinh tổng hợp của chúng.

Cuốn sách này tích hợp mười một chương trình bày tình trạng nghệ thuật của hoạt động sinh học đa dạng của các hợp chất phenolic, có trong một số cây trồng hoặc trái cây.