Quality of Horticultural Crops

Bên cạnh việc tăng năng suất cây trồng để nuôi sống dân số ngày càng tăng, cải thiện chất lượng cây trồng là một vấn đề thách thức và then chốt. Thật vậy, chất lượng quyết định mức độ chấp nhận của người tiêu dùng và làm tăng sức hấp dẫn của các sản phẩm tươi và chế biến. Về mặt này, trái cây và rau quả, là nguồn cung cấp vitamin và các hợp chất sức khỏe khác, đóng vai trò chính trong chế độ ăn của con người.

Xem thêm

Meat Identification and Fabrication

The Meat Identification and Fabrication course là lớp học nhập môn, cung cấp cho bạn cơ hội tìm hiểu cách thiên nhiên đã tạo ra các loài động vật hoang dã và thuần hóa để chúng ta có thể thu hoạch, chế biến và chuẩn bị phục vụ trên bàn ăn.

Xem thêm

Công nghệ sản xuất Chè, Cà phê & Cacao

Cuốn sách “Công nghệ sản xuất chè, cà phê, ca cao” được biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản thuộc chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và Công nghệ sau thu hoạch

Xem thêm

Kỹ thuật chế biến lương thực Tập 2

Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực - (Tập 2): Tập 1 cung cấp cho các bạn sinh viên những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực. Tập 2 của giáo trình gồm có phần 4 và phần 5,  và phần 6, trình bày về kỹ thuật sản xuất tinh bột gồm có nguyên liệu sản xuất tinh bột, những tính chất chung của tinh bột, công nghệ sản xuất tinh bột từ ngyên liệu củ, công nghệ sản xuất tinh bột ngô và cao lương, trình bày về kỹ thuật sản xuất bánh mì và mì sợi…

Xem thêm

Kỹ thuật chế biến lương thực Tập 1

Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực (Tập 1): Phần 1 do Bùi Đức Hợi (chủ biên) với mục đích nhằm cung cấp cho các bạn sinh viên những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực, huớng dẫn đảm bảo chất lượng của nguyên liệu, hợp lý hóa quy trình công nghệ; trang bị và sử dụng hiệu suất cúa máy móc. Phần 1 của giáo trình trình bày những kiến thức cơ bản về cơ sở lý thuyết của các quá trình chế biến lương thực.

Xem thêm

Giáo trình Công nghệ chế biến khí

Giáo trình là tài liệu học tập cho sinh viên chuyên ngành công nghệ Hóa dầu của trường Đại học Công nghiệp Hà Nội, đồng thời cũng là tài liệu tham khảo cho sinh viên các trường khác, các kỹ sư đang làm việc trong cùng lĩnh vực.

Xem thêm

Công nghệ chế biến khí tự nhiên và khí đồng hành

Nội dung cuốn sách chia làm 3 phần: Phần 1. Thành phần và tính chất của khí tự nhiên và khí đồng hành; Phận 2. Các quá trình công nghệ cơ bản chế biến khí; Phần 3. Chuyển hoá khí tự nhiên và khí đồng hành.

Xem thêm

Công nghệ chế biến dầu mỏ

Dầu khí-nguồn nguyên liệu chứa Hydrocacbon quan trọng cho công nghiệp: tính chất hóa lý của dầu khí; Các quá trình chê biến vật ly trong lọc dầu: chuẩn bị dầu thô trước khi chế biến, chưng cất dầu thô trước khi chế biến, sản xuất dầu nhờn từ dầu mỏ; Các quá trình chế biến hóa học: quá trình chế biến nhiệt, quá trình cracking xúc tác, quá trình reforming xúc tác, quá trình hydrocracking, quá tình alkyl hóa, quá trình izome hóa

Xem thêm

Giáo trình Công nghệ chế biến dầu mỏ

Giáo trình Công nghệ chế biến dầu mỏ trình bày về tính chất hóa lý của dầu thô, chưng cất dầu thô; các quá trình chế biến dầu mỏ

Xem thêm