Cuốn sách này thảo luận về các đặc điểm của thực phẩm chức năng và lợi ích sức khỏe của các thành phần bao gồm gừng, thảo mộc, men vi sinh, nấm và các sản phẩm từ sữa.

Cuốn sách này cung cấp tổng quan toàn diện về tầm quan trọng của thực phẩm chức năng và chất chống oxy hóa cũng như hoạt động dọn dẹp của chúng để ngăn ngừa nhiều rối loạn liên quan đến sức khỏe.

Cuốn sách giải thích khái niệm thực phẩm chức năng, làm rõ mối liên hệ giữa thực phẩm, các thành phần hoạt tính và sức khỏe, đồng thời nhấn mạnh vai trò của nghiên cứu khoa học và truyền thông để giúp người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm một cách hiểu biết.

Nutraceuticals , the fourth volume in the Nanotechnology in the Agri-Food Industry series, is an invaluable resource for anyone in the food industry who needs the most current information about scientific advances in this field. Nutraceuticals are gaining significant attention because of their apparent safety, as well as their nutritional and therapeutic uses. Scientific indications have reinforced dietary interposition as an effective implement for a healthy lifestyle.