Cuốn sách Tiến bộ trong nghiên cứu carotenoid trình bày tổng quan có thẩm quyền và toàn diện về sinh học, sinh hóa và hóa học của carotenoid. Được chia thành 14 phần riêng biệt, cuốn sách này đề cập đến các chủ đề về khoa học cơ bản và công nghệ ứng dụng của các phân tử carotenoid. Cuốn sách này cung cấp cái nhìn sâu sắc về những phát triển trong tương lai trong từng lĩnh vực và có một danh mục tài liệu tham khảo phong phú. Đây sẽ là nguồn tài nguyên thiết yếu cho các nhà nghiên cứu và các chuyên gia học thuật và công nghiệp trong lĩnh vực sắc tố tự nhiên.

Hóa chất thực vật cung cấp công trình nghiên cứu gốc và các bài đánh giá về nguồn hóa chất thực vật và vai trò của chúng trong phòng ngừa bệnh tật, bổ sung và tích lũy trong trái cây và rau quả. Vai trò của anthocyanin, flavonoid, carotenoid và taxol được trình bày trong các chương riêng biệt. Hoạt động chống oxy hóa và loại bỏ gốc tự do của các hợp chất thực vật cũng được thảo luận. Các đặc tính dược liệu của Opuntia, đậu nành, hắc mai biển và lý gai được trình bày trong một số chương.