Chuyển hóa thuốc bao gồm việc xác định, mô tả đặc điểm và định lượng các hóa chất hoặc hợp chất được tạo ra ở động vật hoặc con người sau khi sử dụng thuốc. Các hoạt động nghiên cứu không chỉ yêu cầu cấu trúc hóa học mà còn nhằm mục đích xác định hoạt tính dược lý và/hoặc độc tính của các hợp chất này.

Cuốn sách gồm bảy chương, trình bày những tiến bộ mới trong nghiên cứu độc tố nấm (mycotoxin) từ góc độ công nghệ sinh học, bao gồm các phương pháp chẩn đoán hiện đại, chiến lược kiểm soát ô nhiễm mycotoxin trong thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và cây trồng, cùng các kỹ thuật giải độc tiên tiến như sử dụng enzyme, vi sinh vật và vật liệu nano.