Tập sách biên tập này là tập hợp các chương nghiên cứu đã được tổng quan và có liên quan về những phát triển trong lĩnh vực chuyển hóa lipid. Sách bao gồm các đóng góp học thuật từ các chuyên gia trong lĩnh vực này, đề cập đến các chủ đề như vai trò của lipid trong ung thư, các công cụ phân tích đánh giá lipid trong các xét nghiệm sinh học, chuyển hóa lipid ở thực vật, ảnh hưởng của hạt nano đến quá trình peroxy hóa lipid ở thực vật, và thành phần axit béo trong các sản phẩm cá lên men.

Mục đích của cuốn sách này là tập trung vào những phát triển gần đây về quá trình peroxy hóa lipid. Các bài viết được tập hợp trong sách là đóng góp của các nhà nghiên cứu được mời, những người có kinh nghiệm lâu năm trong nhiều lĩnh vực nghiên cứu khác nhau. Chúng tôi hy vọng rằng tài liệu được trình bày ở đây sẽ dễ hiểu đối với đông đảo độc giả, không chỉ các nhà khoa học mà cả những người có kiến ​​thức chung về nhiều ngành khoa học sinh học khác nhau. Tập sách này cung cấp cho bạn những đánh giá chuyên sâu, cập nhật về lĩnh vực peroxy hóa lipid đang phát triển nhanh chóng.

Cuốn sách này trình bày các đánh giá có hệ thống và toàn diện về các gốc tự do và sự liên quan của chúng trong quá trình peroxid hóa lipid, đặc biệt nhấn mạnh tầm quan trọng của chúng. vai trò trong các bệnh khác nhau.

Những người đóng góp cho cuốn sách này đã xem xét nghiên cứu từ các lĩnh vực hội chứng chuyển hóa theo quan điểm nghiên cứu của riêng họ. Các chương bao gồm các cơ chế thần kinh của lượng thức ăn nạp vào và các yếu tố được đề xuất liên quan đến béo phì. Ảnh hưởng của lượng đường và lipid nạp vào cũng được thảo luận.

Mô mỡ, một loại mô liên kết, đóng những vai trò khác nhau và quan trọng trong cơ thể con người. Chức năng của nó bao gồm bảo vệ chống lại các yếu tố môi trường, lưu trữ lipid và triacylglycerol và quá trình sinh nhiệt. Nó cũng tham gia vào việc tiết ra các phân tử sinh học có hoạt tính cao như hormone steroid, prostaglandin, cũng như các protein gọi là “adipokines”.