Là những loại cây lương thực thiết yếu, sắn, khoai lang và khoai mỡ mang lại những lợi thế vượt trội, đóng vai trò then chốt trong việc củng cố an ninh sinh kế tại địa phương và thúc đẩy sự phát triển công nghiệp bền vững trên toàn cầu. Cuốn sách này mang đến cái nhìn vừa chuyên sâu vừa bao quát về các loại cây lấy củ quan trọng này, với những nội dung thảo luận riêng biệt dành cho từng loại.

Cuốn sách Rau củ - Tầm quan trọng của Rau củ Chất lượng đối với Sức khỏe Con người cung cấp thông tin hữu ích và thú vị về chất lượng dinh dưỡng của các loại rau củ khác nhau và vai trò của chúng trong việc phòng ngừa bệnh tật. Sản xuất rau củ chất lượng thông qua kỹ thuật trồng trọt thủy canh cũng được bao gồm. Vài chương đầu thảo luận về tầm quan trọng của rau củ chất lượng đối với chế độ ăn uống và sức khỏe con người, cũng như phòng ngừa các bệnh không lây nhiễm.

Giá trị dinh dưỡng của trái cây và rau quả đang ngày càng được người tiêu dùng quan tâm và đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và chế độ ăn uống của con người. Giá trị dinh dưỡng thường được thể hiện qua sự tích tụ các phân tử hoạt tính sinh học, phần lớn được cấu thành từ các chất chuyển hóa thứ cấp và các hợp chất chống oxy hóa.

Cuốn sách Kali - Cải thiện chất lượng trái cây và rau quả thông qua quản lý dinh dưỡng thủy canh cung cấp thông tin hữu ích về quản lý dinh dưỡng kali trong canh tác thủy canh, giúp tạo ra các loại cây trồng làm vườn chất lượng. Vài chương đầu mô tả vai trò của dinh dưỡng kali trong cây trồng, sự tương tác của nó với các chất dinh dưỡng khác, phân bón nguồn, vai trò trong chất lượng sản phẩm sau thu hoạch và dinh dưỡng cho con người. Quản lý phân bón kali, quá trình trao đổi chất của nó trong cây trồng và các kỹ thuật canh tác trái cây và rau lá cũng được đưa vào phần giữa. Chương cuối minh họa quá trình phát triển phần mềm để tính toán các chất dinh dưỡng thủy canh bao gồm kali để dễ dàng quản lý dung dịch canh tác. Nhìn chung, cuốn sách này đề cập đến một số khía cạnh chính về chủ đề này để biến nó thành một nguồn tài nguyên hoàn chỉnh và hữu ích.