Meat Science and Nutrition

Thịt giữ vị trí quan trọng trong dinh dưỡng của con người. Mặc dù protein từ nguồn này có giá trị sinh học thấp hơn so với lòng trắng trứng, nhưng nó là nguồn cung cấp độc quyền sắt heme, vitamin và khoáng chất. Hàm lượng chất béo và thành phần axit béo từ nguồn này luôn là vấn đề đáng quan tâm.

Xem thêm

Meat Identification and Fabrication

The Meat Identification and Fabrication course là lớp học nhập môn, cung cấp cho bạn cơ hội tìm hiểu cách thiên nhiên đã tạo ra các loài động vật hoang dã và thuần hóa để chúng ta có thể thu hoạch, chế biến và chuẩn bị phục vụ trên bàn ăn.

Xem thêm