Cuốn sách này bao gồm các khía cạnh khác nhau của kỹ thuật công nghệ sinh học thực phẩm nhằm sản xuất thực phẩm có giá trị gia tăng và quản lý chất thải. Các chủ đề được trình bày bao gồm công nghệ sinh học thực phẩm và kỹ thuật công nghệ sinh học, thiết kế thiết bị lên men và lò phản ứng sinh học, các nghiên cứu liên quan đến các công đoạn vận hành, và các vấn đề an toàn thực phẩm và quy định để phát triển sản phẩm thực phẩm an toàn và bổ dưỡng bằng cách sử dụng các công nghệ sinh học và công nghệ chế biến sinh học mới.

Con đường ubiquitin-proteasome bao gồm ubiquitin, protein nền, enzyme E1, enzyme E2, enzyme E3 và proteasome, hoạt động trong một loạt các chuỗi phản ứng enzyme để ubiquitin hóa các protein nền như protein dư thừa và protein bị gấp sai để proteasome phân hủy nhằm duy trì sự cân bằng giữa quá trình tổng hợp và phân hủy protein trong tế bào và mô. Hơn nữa, các enzyme deubiquitin hóa có thể loại bỏ chuỗi ubiquitin đã gắn, dẫn đến quá trình ubiquitin hóa-deubiquitin hóa ngược liên quan đến nhiều quá trình sinh học trong tế bào và mô.

Nitric Oxide Synthase - Các vai trò phức hợp của Enzyme đơn giản cung cấp thông tin về nitric oxide synthase, một phân tử sinh học có tầm quan trọng chính đối với các hệ thống sinh học khác nhau, bao gồm hệ thần kinh trung ương và ngoại biên, hệ tim mạch và hệ sinh sản. Với các mối liên hệ gần đây với vai trò của nitric oxide trong các phản ứng có thể tác động đến tín hiệu tế bào và các khám phá xung quanh vai trò phức tạp của nitric oxide synthase đã thu hút sự chú ý nghiên cứu trên các lĩnh vực sinh học tế bào và phân tử, sinh lý học, dược lý học, độc chất học, khoa học thần kinh, tim mạch, tiết niệu và nội tiết học, cuốn sách này cố gắng cung cấp tổng quan toàn diện về sinh học/bệnh học của nitric oxide synthase và góc nhìn từ chỉ định điều trị có thể có của chất ức chế enzyme.

Cuốn sách tập trung vào việc trình bày các khái niệm cơ bản trong hóa sinh thông qua ngôn ngữ đơn giản, hình ảnh minh họa sinh động, bài hát và liên kết đến hơn 100 bài giảng video.

Cuốn sách này có phần tổng quan tập trung vào lĩnh vực nghiên cứu chất ức chế và hoạt hóa enzyme, chuyển hóa sinh học xúc tác bởi enzyme, sử dụng enzyme vi khuẩn, enzyme liên quan đến chết tế bào theo chương trình, các sản phẩm tự nhiên như chất ức chế enzyme tiềm năng, chất ức chế protease từ thực vật trong quản lý côn trùng gây hại, peptidases và hệ thống renin-angiotensin.