Research on Mycotoxins: From Mycotoxigenic Fungi to Innovative Strategies of Diagnosis, Control and Detoxification
Cuốn sách gồm bảy chương, trình bày những tiến bộ mới trong nghiên cứu độc tố nấm (mycotoxin) từ góc độ công nghệ sinh học, bao gồm các phương pháp chẩn đoán hiện đại, chiến lược kiểm soát ô nhiễm mycotoxin trong thực phẩm, thức ăn chăn nuôi và cây trồng, cùng các kỹ thuật giải độc tiên tiến như sử dụng enzyme, vi sinh vật và vật liệu nano.