Mặc dù chúng được sử dụng rộng rãi (nhưng vô thức) trong bảo quản thực phẩm, lên men bia và rượu, pho mát, giấm, sữa chua và làm bánh mì, cũng như là tác nhân gây ra các bệnh truyền nhiễm, các hợp chất hoạt tính sinh học từ vi khuẩn được coi là không tồn tại. Công trình của Pasteur vào giữa thế kỷ 19 đã tiết lộ một số hoạt động sinh học do vi sinh vật thực hiện bao gồm lên men và gây bệnh.

Cuốn sách tập hợp gồm 18 chương đề cập đến các vấn đề khác nhau liên quan đến quản lý công nghệ và công nghệ sinh học của các vườn nho và sản xuất rượu vang. Cuốn sách tập trung vào những tiến bộ gần đây, các chủ đề nóng và các vấn đề thường gặp trong ngành công nghiệp rượu vang và nhằm mục đích hữu ích cho ngành rượu vang.

Cuốn sách này không chỉ dành cho các kỹ thuật viên tích cực tham gia vào lĩnh vực này mà còn dành cho sinh viên tại các trường kỹ thuật và/hoặc trường đại học và các chuyên gia khác quan tâm đến những đổi mới mới nhất trong nghiên cứu nho và rượu vang.

TCVN 8010: 2009 được xây dựng trên cơ sở AOAC 972.11 Methanol in Distilled Liquors. Gas Chromatographic Method. TCVN 8010: 2009 do ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F9 đồ uống biên soạn. Tổng cục tiêu chuẩn đo lường chất lượng đề nghị. Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

TCVN 8010 : 2009 Phạm vi áp dụng; Phương pháp sắc ký khí; Phương pháp so màu; Báo cáo thử nghiệm;

Phạm vi áp dụng; Phương pháp sắc ký khí; Phương pháp so màu; Báo cáo thử nghiệm;