The Soybean Through World History: Lessons for Sustainable Agrofood Systems
Cuốn sách này xem xét các vai trò và chức năng thay đổi của đậu nành trong suốt lịch sử thế giới và thảo luận về cách điều này phản ánh các quá trình phức tạp của toàn cầu hóa nông sản. Cuốn sách sử dụng góc nhìn lịch sử để phân tích các quá trình và đặc điểm đưa chúng ta đến cấu hình toàn cầu hiện tại của chuỗi hàng hóa đậu nành.