Cuốn sách này khám phá tiềm năng của việc sản xuất protein từ côn trùng thông qua “chăn nuôi gia súc mini” như một giải pháp giảm suy dinh dưỡng toàn cầu và tăng an ninh lương thực.

Việc hấp thụ quá nhiều hay quá ít các nguyên tố dinh dưỡng đều có thể dẫn đến suy giảm sức khỏe đáng kể. Mục tiêu chính của cuốn sách Thiếu hụt dinh dưỡng là xác định mối quan hệ giữa tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe tổng thể. Các tác giả, những người đóng góp cho cuốn sách, đặc biệt tập trung vào tình trạng thiếu hụt sắt, vitamin D và kẽm, vốn là những vấn đề sức khỏe toàn cầu.

Cuốn sách tập hợp các công trình của nhiều chuyên gia về phổ hồng ngoại (IR), trình bày tổng quan về nguyên lý cơ bản và những ứng dụng tiên tiến của kỹ thuật này.

Các bài viết này khám phá các giải pháp tiềm năng cho các vấn đề hiện tại trong hệ thống thực phẩm và phác thảo các kịch bản về tương lai của thực phẩm và dinh dưỡng. Cuốn sách hướng đến các học giả và chuyên gia tương tác với ngành thực phẩm.

Cuốn sách truy cập mở này sẽ đóng góp vào cuộc tranh luận sắc thái hơn về khả năng phục hồi của hệ thống hạt giống, vượt ra ngoài khái niệm phân đôi chủ đạo về quản trị hạt giống thường được mô tả là truyền thống so với hiện đại, tự cung tự cấp so với thương mại hoặc địa phương so với toàn cầu.

Cuốn sách này là phương pháp nghiên cứu mới thảo luận về sinh học và tổng hợp protein sữa ở cả cấp độ tế bào và phân tử. Sách cũng cung cấp thông tin liên quan về dinh dưỡng và quản lý động vật, bao gồm cả chăn nuôi. Đây là nguồn tài liệu hữu ích cho sinh viên, nhà nghiên cứu và chuyên gia trong lĩnh vực thú y, sữa, thực phẩm và khoa học động vật, cùng nhiều lĩnh vực khác.

Sách là một nghiên cứu có hệ thống, xác định các thành phần chủ yếu của các loại trà khác nhau. Tác dụng của các thành phần trong trà đối với sức khỏe được thảo luận, và chương cuối cùng thảo luận về một số ứng dụng tiềm năng của trà trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Cuốn sách trình bày công nghệ sản xuất bia tiên tiến với quá trình lên men sử dụng chất khởi đầu không phải Saccharomyces, cách sử dụng ngũ cốc đã qua sử dụng lành mạnh từ quy trình sản xuất bia và máy đo điện tử để kiểm soát chất lượng, đồng thời cũng bao gồm các mô tả về đồ uống có cồn truyền thống của địa phương của Hàn Quốc và Cameroon.

Quản lý cân nặng là một thách thức đa ngành và liên ngành. Cuốn sách này đề cập đến nhiều khía cạnh về nguyên nhân và chẩn đoán của các rối loạn liên quan đến cân nặng và cách điều trị chúng. Cuốn sách này giải thích cách cân nặng ảnh hưởng và bị ảnh hưởng bởi não, hormone và hệ thống miễn dịch, chế độ ăn uống, hoạt động thể chất, tư thế và dáng đi, cũng như môi trường xã hội.

Cuốn sách “Prunus” bao gồm các chương về lai tạo, nguồn gen, sinh lý học cây ăn quả và sản xuất các loài Prunus, được viết bởi các tác giả từ nhiều nơi trên thế giới. Prunus là một trong những chi trái cây quan trọng nhất được phân bố rộng rãi tùy theo các điều kiện khí hậu và đất đai khác nhau.