Probiotics, Prebiotics, and Postbiotics in Human Health and Sustainable Food Systems
Probiotics, prebiotics và postbiotics đang được chú ý vì lợi ích sức khỏe và vai trò của chúng trong hệ thống thực phẩm bền vững. Những chất này tương tác với hệ vi khuẩn đường ruột để tăng cường sức khỏe và nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Việc kết hợp các yếu tố này vào hệ thống thực phẩm có thể thúc đẩy tính bền vững bằng cách sử dụng nguyên liệu thô và thực phẩm chức năng có nguồn gốc tại địa phương. Thực phẩm lên men giàu probiotics thường được làm từ các thành phần theo mùa, khiến chúng thân thiện với môi trường
![[Coursera] Khóa học “Tìm hiểu các phương pháp nghiên cứu” của ĐH Luân Đôn](https://lic.haui.edu.vn/media/78/t78458.jpg)
