Căng thẳng oxy hóa là một yếu tố chính góp phần gây ra các rối loạn mãn tính như ung thư, tiểu đường, bệnh thoái hóa thần kinh và bệnh tim mạch. Tiếp xúc lâu dài với nồng độ cao các chất oxy hóa có thể dẫn đến tổn thương cấu trúc trong DNA ty thể cũng như những thay đổi chức năng trong một số enzyme và thành phần tế bào, có thể dẫn đến bất thường trong biểu hiện gen. Lối sống hiện đại, bao gồm ăn thực phẩm chế biến, tiếp xúc với nhiều loại hóa chất và không tập thể dục, là những yếu tố quan trọng trong sự phát triển của căng thẳng oxy hóa.

Kênh ion là các protein tạo ra các lỗ trên màng tế bào dễ bị kích thích có trong cả não và cơ thể. Các tế bào này không chỉ có chức năng chuyển đổi các kích thích hóa học và cơ học thành tín hiệu điện mà còn có chức năng theo dõi các chức năng quan trọng. Mọi hoạt động của chúng ta, từ chớp mắt đến nhịp tim đập và mọi giác quan của chúng ta từ khứu giác đến thị giác, xúc giác, vị giác và thính giác đều được điều chỉnh bởi các kênh ion. Cuốn sách này sẽ đưa chúng ta vào một chuyến thám hiểm mô tả vai trò của các kênh ion trong các bệnh bẩm sinh và mắc phải cũng như những thách thức và hạn chế mà các nhà khoa học đang phải đối mặt trong quá trình phát triển các loại thuốc nhắm vào các protein màng này.

Cuốn sách giáo khoa mở này nhấn mạnh cách tiếp cận tìm hiểu mang tính quan hệ để cung cấp thông tin cho các cuộc thảo luận với khách hàng về dinh dưỡng và ăn uống lành mạnh.

Cuốn sách này trình bày sự khôn ngoan, kiến ​​thức và chuyên môn của ngành công nghiệp thực phẩm nhằm đảm bảo cung cấp thực phẩm nhằm duy trì sức khỏe, sự thoải mái và phúc lợi của nhân loại. Ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu có thị trường lớn nhất: dân số thế giới 7 tỷ người.

Cuốn sách giáo khoa truy cập mở này bắt đầu với các nguyên tắc kinh tế bắt nguồn từ việc sử dụng các kỹ thuật đồ họa để giải thích và dự đoán giá cả, số lượng và các kết quả khác được quan sát do các lựa chọn cá nhân bị ảnh hưởng bởi cấu trúc thị trường và chính sách công. Nửa sau của cuốn sách khám phá dữ liệu có sẵn trên toàn cầu và ở Hoa Kỳ, bao gồm nhiều câu hỏi về nông nghiệp và phát triển kinh tế, tiếp thị và tiêu dùng thực phẩm.

Cuốn sách trình bày về ô nhiễm kim loại nặng, tác động sinh học của asen, tác động của cacbon hữu cơ trong đất, ô nhiễm hóa học của nước uống, biến đổi khí hậu và các bệnh do vectơ truyền, nhiên liệu biển, vật chất dạng hạt và mục tiêu phát triển bền vững của Liên hợp quốc (SDG).

Cuốn sách Cell Biology for Allied Health của Holly Schiefelbein được thiết kế nhằm cung cấp kiến thức nền tảng về sinh học tế bào cho các chuyên gia và sinh viên trong lĩnh vực y tế liên quan.

Cuốn sách này kết hợp mô hình mới về quản lý nước thải tổng hợp để bình ổn hóa mà không xả nước mặt bằng hệ thống ao ổn định chất thải và hồ chứa nước thải. sức khỏe bằng cách giảm mầm bệnh để tạo ra nước thải được định giá theo giá trị phân bón và nước cho nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản, sản xuất khí mê-tan như một nguồn năng lượng bền vững cũng được xem xét cho những ứng dụng phù hợp.

Cuốn sách Citrus Research: Horticultural and Human Health Aspects tập trung vào nghiên cứu về cây có múi (citrus), từ kỹ thuật trồng trọt đến lợi ích sức khỏe của loại trái cây này. Cung cấp cái nhìn toàn diện về vai trò của cây có múi trong nông nghiệp và sức khỏe con người, là tài liệu hữu ích cho nhà nghiên cứu, nông dân và chuyên gia trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.

Cuốn sách trình bày các lợi ích sức khỏe và phương pháp canh tác của các loại rau quả. Sách đề cập đến các loại rau quả phổ biến, giá trị dinh dưỡng của chúng, và vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe cộng đồng. Các tác giả cũng cung cấp các kỹ thuật canh tác hiện đại và bền vững để tối ưu hóa năng suất và chất lượng sản phẩm. Bên cạnh đó, cuốn sách còn khám phá các vấn đề liên quan đến tác động của môi trường và khí hậu đến sự phát triển của cây trồng, từ đó đưa ra các giải pháp thích ứng hiệu quả. Đây là tài liệu hữu ích cho những người nghiên cứu trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, nông nghiệp bền vững và sức khỏe cộng đồng.