Cuốn Chemistry for Allied Health do Allison Soult biên soạn là giáo trình nền tảng nhằm trang bị kiến thức hóa học tổng quát, hữu cơ và sinh học cho sinh viên ngành y-dược, điều dưỡng và các chuyên ngành y tế liên quan. Nội dung bao gồm: cấu trúc điện tử nguyên tử và phân tử, chu kỳ hóa học, liên kết hóa học, phương pháp đo lường và giải các bài toán hóa học; trạng thái vật chất, nhiệt động lực học và năng lượng; dung dịch, cân bằng hóa học, acid-base; các phản ứng hóa học và hạt nhân; hóa học hữu cơ cơ bản như nhóm chức, các phản ứng hữu cơ; sinh học phân tử về axit amin, protein, cacbohydrat và chu trình chuyển hoá.

Thịt giữ vị trí quan trọng trong dinh dưỡng của con người. Mặc dù protein từ nguồn này có giá trị sinh học thấp hơn so với lòng trắng trứng, nhưng nó là nguồn cung cấp độc quyền sắt heme, vitamin và khoáng chất. Hàm lượng chất béo và thành phần axit béo từ nguồn này luôn là vấn đề đáng quan tâm.

Việc hiểu rõ những tiến bộ gần đây trong khoa học về động vật nhai lại là rất cần thiết để nhận biết và kiểm soát các bệnh tật ở những loài vật này. Cuốn sách của chúng tôi, Động vật nhai lại - Các khía cạnh về chăn nuôi, kinh tế và sức khỏe, cung cấp một chương giới thiệu ngắn gọn và chi tiết về các khía cạnh chính của khoa học và sản xuất động vật nhai lại.

Cuốn sách này cung cấp tổng quan toàn diện về vai trò của biotics trong hệ sinh thái đường ruột, sự hiện diện của chúng trên thị trường toàn cầu và việc khám phá các loài probiotics mới, đồng thời nhấn mạnh đến tính bền vững.

Cuốn sách này thảo luận về các bệnh do vi khuẩn quan trọng và các chiến lược phòng ngừa gợi ý dựa trên những tiến bộ trong lĩnh vực này. Sách gồm bốn phần và năm chương, cung cấp các bệnh phổ biến nhất và tổng quan về các phương pháp thiết yếu để phòng ngừa và kiểm soát chúng. Cuốn sách sẽ hữu ích cho các nhà nghiên cứu và sinh viên ngành thú y cũng như những người quan tâm đến chăn nuôi gia súc.

Cuốn sách Rau củ - Tầm quan trọng của Rau củ Chất lượng đối với Sức khỏe Con người cung cấp thông tin hữu ích và thú vị về chất lượng dinh dưỡng của các loại rau củ khác nhau và vai trò của chúng trong việc phòng ngừa bệnh tật. Sản xuất rau củ chất lượng thông qua kỹ thuật trồng trọt thủy canh cũng được bao gồm. Vài chương đầu thảo luận về tầm quan trọng của rau củ chất lượng đối với chế độ ăn uống và sức khỏe con người, cũng như phòng ngừa các bệnh không lây nhiễm.

Ngô hoặc bắp đóng vai trò quan trọng trong an ninh lương thực toàn cầu. Ngô được sử dụng trực tiếp cho mục đích tiêu dùng của con người, trong thực phẩm chế biến công nghiệp, làm thức ăn chăn nuôi và trong các sản phẩm phi thực phẩm công nghiệp như tinh bột, axit và rượu.

Vitamin E là một nhóm hợp chất tan trong chất béo có trong nhiều loại thực phẩm. Nhu cầu vitamin E hàng ngày có thể được đáp ứng bằng chế độ ăn uống cân bằng. Việc bổ sung liều cao có thể gây hại thay vì có lợi. Vitamin E đóng vai trò là chất chống oxy hóa, tham gia vào các quá trình chống viêm, ức chế kết tập tiểu cầu và tăng cường khả năng miễn dịch. Việc bổ sung vitamin E có thể có lợi cho bệnh động mạch vành, rối loạn mắt, suy giảm nhận thức, ung thư và lão hóa da.

Probiotics, prebiotics và postbiotics đang được chú ý vì lợi ích sức khỏe và vai trò của chúng trong hệ thống thực phẩm bền vững. Những chất này tương tác với hệ vi khuẩn đường ruột để tăng cường sức khỏe và nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Việc kết hợp các yếu tố này vào hệ thống thực phẩm có thể thúc đẩy tính bền vững bằng cách sử dụng nguyên liệu thô và thực phẩm chức năng có nguồn gốc tại địa phương. Thực phẩm lên men giàu probiotics thường được làm từ các thành phần theo mùa, khiến chúng thân thiện với môi trường

Polyamine (PA) là polycation hữu cơ có khối lượng phân tử thấp có nguồn gốc từ axit amin. Về mặt cấu trúc, PA là chuỗi aliphatic chứa hai hoặc nhiều nhóm amin. Ở thực vật, các PA được nghiên cứu tốt nhất là diamine putrescine (Put), triamine spermidine (Spd) và tetraamine spermine (Spm). Thực vật cũng sản xuất ra một đồng phân của Spm, thermospermine (Tspm), có vai trò quan trọng trong sự phát triển của mô mạch.