Cuốn sách trình bày những tiến bộ mới trong công nghệ chế biến sữa và sản phẩm sữa, tập trung vào thành phần hóa học, tính chất chức năng của protein sữa, công nghệ nhiệt và phi nhiệt, công nghệ lên men tiên tiến, cũng như các giải pháp nâng cao chất lượng, hiệu quả sản xuất và tính bền vững trong ngành công nghiệp sữa. Tác phẩm là tài liệu tham khảo hữu ích cho nghiên cứu và ứng dụng trong lĩnh vực hóa thực phẩm và công nghệ thực phẩm.

Cuốn sách này trình bày các phân tích mới nhất về các phương pháp tiếp cận dựa vào cộng đồng để quản lý tài nguyên bền vững của SEPLS (cảnh quan sản xuất xã hội - sinh thái và cảnh quan biển) ở những khu vực mà mối quan hệ hài hòa giữa môi trường tự nhiên và con người sinh sống là điều cần thiết để đảm bảo phúc lợi của cộng đồng và môi trường cũng như xây dựng khả năng phục hồi trong các hệ sinh thái hỗ trợ phúc lợi này.

Cuốn sách giới thiệu toàn diện các nguyên lý, quá trình và vấn đề trọng tâm trong khoa học môi trường, giúp người học hiểu cách Trái đất vận hành và cách con người tác động lên hệ thống tự nhiên.

Luật Hành tinh Xanh là luật môi trường toàn cầu và hướng tới tương lai, cần thiết để đối mặt với cuộc khủng hoảng môi trường toàn cầu trong Kỷ Anthropocene, đặc biệt là giả định mối liên hệ giữa hành động vì khí hậu (SDG 13) và tính bền vững của đại dương (SDG 14). Cuốn sách truy cập mở này tập trung vào các biện pháp khắc phục các vấn đề môi trường toàn cầu như biến đổi khí hậu, suy thoái đại dương và mất đa dạng sinh học cũng như những rủi ro tiếp theo đối với cuộc sống, sức khỏe, lương thực và hạnh phúc của con người.

Urban Sustainability and Justice trình bày một cách tiếp cận sáng tạo nhưng thiết thực để kết hợp công bằng và công lý xã hội vào phát triển bền vững ở các khu vực đô thị, phù hợp với các cam kết của Mục tiêu Phát triển Bền vững của Liên hợp quốc và Chương trình Nghị sự Đô thị Mới. Công trình truy cập mở này đề xuất một cách đọc nữ quyền về các nguyên tắc của tính bền vững công bằng để khôi phục tính bền vững như một diễn ngôn tiến bộ định hướng hành động trên thực tế.

Sổ tay Routledge về Phương pháp Nghiên cứu Hệ thống Xã hội - Sinh thái cung cấp một hướng dẫn tổng hợp về phạm vi các phương pháp có thể được sử dụng trong nghiên cứu hệ thống xã hội - sinh thái (SES). Cuốn sách chủ yếu hướng đến sinh viên sau đại học, giảng viên và nhà nghiên cứu đang làm việc về SES, và được viết theo phong cách dễ hiểu đối với độc giả bước vào lĩnh vực này từ nhiều nền tảng chuyên môn khác nhau. Mỗi chương thảo luận về các loại câu hỏi SES phù hợp với các phương pháp cụ thể, các nguồn lực và kỹ năng tiềm năng cần thiết để triển khai chúng, đồng thời cung cấp các ví dụ thực tế về việc áp dụng các phương pháp.

Cuốn sách này xem xét các cách cải thiện quản lý độ ẩm của đất để hỗ trợ an ninh môi trường, lương thực, xã hội và kinh tế trong một hệ sinh thái bền vững. Trong nền nông nghiệp hiện đại, canh tác quá mức, phá rừng, chăn thả quá mức và phụ thuộc nhiều vào hệ thống trồng trọt được tưới tiêu với các loại cây trồng cần nhiều nước làm tăng xói mòn đất và nước.

Cuốn sách này bao gồm 11 chương tập trung vào phát triển nông nghiệp hữu cơ, vai trò của sự bền vững trong hệ sinh thái và cộng đồng xã hội, phân tích tác động môi trường của hệ thống canh tác hữu cơ và so sánh với hệ thống thông thường, công nghệ trồng trọt và kiểm soát cỏ dại, hữu cơ. sản xuất, công nghệ vi sinh có hiệu quả.

Cuốn sách này cung cấp tổng quan về kinh tế chính trị của than trong bối cảnh nhiều quốc gia khác nhau. Than là nguồn phát thải khí nhà kính lớn nhất trên toàn cầu, chiếm khoảng 40 phần trăm lượng khí thải CO2 liên quan đến năng lượng. Việc tiếp tục xây dựng các nhà máy điện chạy bằng than có thể khiến các mục tiêu về khí hậu của Thỏa thuận chung Paris trở nên không khả thi. Mặc dù chi phí cho các nguồn năng lượng tái tạo giảm mạnh, nhiều quốc gia vẫn phụ thuộc rất nhiều vào than để đáp ứng nhu cầu năng lượng của họ.

Sự đóng góp của ngành khai khoáng vào phát triển kinh tế rất khác nhau giữa các quốc gia. Ở một số quốc gia, đây là động lực phát triển chính, nhưng ở những quốc gia khác, tranh chấp đã nổ ra về việc sử dụng đất, quyền sở hữu, thiệt hại về môi trường và chia sẻ doanh thu. Khám phá nhiều yếu tố và động lực đặc trưng cho mối quan hệ giữa các bên liên quan khác nhau trong ngành, cuốn sách góp phần vào việc phát triển trí tuệ thực tế, sự hiểu biết chung, ý thức chung và sự thận trọng cần thiết để ngành khai khoáng và các đối tác cộng đồng nhận ra tiềm năng kinh tế và trách nhiệm xã hội và môi trường của việc phát triển tài nguyên không tái tạo.