Đậu nành là cây trồng lấy dầu và làm thức ăn chăn nuôi quan trọng nhất trên thế giới. Những công dụng kép này là do hàm lượng protein cao (gần 40% trọng lượng hạt) và hàm lượng dầu (khoảng 20%); những đặc điểm mà không có cây trồng nông nghiệp nào khác có thể sánh kịp.

Cuốn sách này được biên soạn để thể hiện những ứng dụng chính và hiệu quả của các chức năng và vai trò khác nhau của cỏ trong đời sống, đồng thời cung cấp một khái niệm vững chắc về loại khoa học này.

Cuốn sách này cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện về protein đậu, lợi ích dinh dưỡng của chúng và tiềm năng phát triển các loại thực phẩm có đặc tính được cải thiện. Ngoài ra, cuốn sách còn đề cập đến những tiến bộ gần đây trong di truyền học và hệ gen của các loại đậu và những đóng góp đáng kể của chúng cho tính bền vững của nông nghiệp.