Cuốn sách giới thiệu các khái niệm cơ bản về axit trong hóa học, tập trung vào cách axit hoạt động trong dung dịch và vai trò của chúng trong các hệ thống hóa học khác nhau.

Đây là khóa học lý thuyết và thực hành bao gồm các khái niệm cơ bản về hóa học. Khóa học này không yêu cầu kiến ​​thức hóa học trước đó, cung cấp cả kỹ năng giải quyết vấn đề hóa học và kỹ năng thực hành trong phòng thí nghiệm. Khóa học này chủ yếu nhằm chuẩn bị cho sinh viên học CHEM 131.

Mục đích của cuốn sách này là tập trung vào những phát triển gần đây về axit béo. Các bài viết được thu thập trong cuốn sách này là những đóng góp của các nhà nghiên cứu được mời có kinh nghiệm lâu năm trong các lĩnh vực nghiên cứu khác nhau. Chúng tôi hy vọng rằng tài liệu được trình bày ở đây có thể hiểu được đối với nhiều đối tượng, không chỉ các nhà khoa học mà còn cả những người có kiến ​​thức chung về nhiều ngành khoa học sinh học khác nhau.

Cuốn sách này nhằm mục đích cung cấp thông tin cập nhật về nghiên cứu axit béo, phương pháp phát hiện, định lượng và các bệnh liên quan như bệnh tim mạch và tiểu đường.

Cuốn sách này trình bày cả hai phương pháp xác định homocysteine ​​và sự liên quan của nó đến bệnh lý ở người. Nồng độ homocysteine ​​có thể được coi là dấu hiệu sớm để phát hiện các bệnh tim mạch vì nồng độ Hcy tăng sau nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ.

Axit béo - Từ quá trình sinh tổng hợp đến sức khỏe con người thảo luận về cách axit béo liên quan đến nhiều bệnh tật và tình trạng sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như bệnh tim mạch, ung thư, viêm, bệnh tự miễn và rối loạn chuyển hóa.

Có trong đất và nước, các chất humic là hợp chất hữu cơ phổ biến nhất, có trong tự nhiên từ quá trình chuyển đổi vật lý, hóa học và vi sinh của các phân tử sinh học. Chúng chiếm khoảng 25% tổng lượng cacbon hữu cơ trên Trái đất và chiếm tới 75% lượng cacbon hữu cơ hòa tan trong nước, khiến chúng trở nên quan trọng đối với nhiều quá trình môi trường trong cả hệ thống đất và nước. Mặc dù đã trải qua nhiều thập kỷ nghiên cứu sâu rộng, cơ chế hình thành các chất humic vẫn là chủ đề thảo luận và gây tranh cãi. Cuốn sách này xem xét động lực học của các chất humic, các đặc tính lý hóa và sinh học của chúng, cũng như các phương pháp chiết xuất và mô tả đặc điểm của chúng. Cuốn sách cũng làm sáng tỏ những tiến bộ và ứng dụng gần đây của các chất humic trong nông nghiệp, môi trường, công nghiệp và y học.