Cuốn sách này là phát triển một khái niệm mới về siêu thực phẩm và siêu thực phẩm có chứa chế độ ăn kiêng. Trong các chương, các nhà nghiên cứu đã giới thiệu các thành phần hoạt tính của siêu thực phẩm và chế độ ăn kiêng sử dụng các loại thực phẩm như vậy. Siêu thực phẩm có nguồn gốc từ cá và các sản phẩm phụ của quá trình nấu bia cũng được giới thiệu. Hơn nữa, quy trình tiếp cận sinh học cũng được xem xét. Tôi hy vọng rằng độc giả hiểu được khái niệm mới này về siêu thực phẩm.

Cuốn sách biên tập Malus domestica - New Insights là tập hợp các chương nghiên cứu đã được xem xét và có liên quan, cung cấp cái nhìn tổng quan toàn diện về những phát triển gần đây trong lĩnh vực làm vườn. Sách bao gồm các chương riêng lẻ do nhiều nhà nghiên cứu biên soạn và được biên tập bởi một chuyên gia hoạt động trong lĩnh vực nghiên cứu làm vườn.

Vitamin C (axit ascorbic) là vi chất dinh dưỡng thiết yếu có nhiều trong trái cây và rau quả, nhưng cơ thể người lại không thể tự tổng hợp.

Trong cuốn sách này, các tác giả đưa ra các quy trình thay thế ngoài các quy trình truyền thống, chẳng hạn như sản xuất đồ uống vodka từ váng sữa lên men, đồ uống đẳng trương không chứa lactose và glycomacropeptide trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Trong thời đại dữ liệu ngày nay, việc nghiên cứu sâu về phát triển và sinh lý của hạt dẻ góp phần cung cấp nền tảng cần thiết cho sinh học thực vật, giúp con người ứng phó hiệu quả hơn với các thách thức tương lai.

Cuốn sách này khám phá tiềm năng của việc sản xuất protein từ côn trùng thông qua “chăn nuôi gia súc mini” như một giải pháp giảm suy dinh dưỡng toàn cầu và tăng an ninh lương thực.

Việc hấp thụ quá nhiều hay quá ít các nguyên tố dinh dưỡng đều có thể dẫn đến suy giảm sức khỏe đáng kể. Mục tiêu chính của cuốn sách Thiếu hụt dinh dưỡng là xác định mối quan hệ giữa tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe tổng thể. Các tác giả, những người đóng góp cho cuốn sách, đặc biệt tập trung vào tình trạng thiếu hụt sắt, vitamin D và kẽm, vốn là những vấn đề sức khỏe toàn cầu.

Cuốn sách tập hợp các công trình của nhiều chuyên gia về phổ hồng ngoại (IR), trình bày tổng quan về nguyên lý cơ bản và những ứng dụng tiên tiến của kỹ thuật này.

Các bài viết này khám phá các giải pháp tiềm năng cho các vấn đề hiện tại trong hệ thống thực phẩm và phác thảo các kịch bản về tương lai của thực phẩm và dinh dưỡng. Cuốn sách hướng đến các học giả và chuyên gia tương tác với ngành thực phẩm.

Cuốn sách truy cập mở này sẽ đóng góp vào cuộc tranh luận sắc thái hơn về khả năng phục hồi của hệ thống hạt giống, vượt ra ngoài khái niệm phân đôi chủ đạo về quản trị hạt giống thường được mô tả là truyền thống so với hiện đại, tự cung tự cấp so với thương mại hoặc địa phương so với toàn cầu.