Cuốn sách khám phá giá trị dược liệu, lợi ích sức khỏe và ứng dụng của thảo mộc, gia vị trong công nghiệp thực phẩm, đồng thời làm nổi bật xu hướng thành phần tự nhiên, nhãn sạch và phát triển bền vững.

Công nghệ lên men là lĩnh vực quan trọng, ứng dụng trong sản xuất thực phẩm, dược phẩm, hóa chất và nhiên liệu sinh học, góp phần thúc đẩy đổi mới y tế, nâng cao chất lượng cuộc sống và phát triển bền vững.

Cuốn sách “Nguyên tắc dinh dưỡng của con người” trình bày một cách khoa học và dễ hiểu về nền tảng sinh học, hóa học và công nghệ liên quan đến dinh dưỡng. Tác phẩm giúp người đọc hiểu rõ mối quan hệ giữa thức ăn – cơ thể – sức khỏe, làm cơ sở cho việc lựa chọn và xây dựng chế độ ăn hợp lý.

Cuốn sách Đa dạng và Sinh thái Thực vật Xâm lấn này là tập hợp các chương nghiên cứu đã được xem xét và có liên quan, cung cấp cái nhìn tổng quan toàn diện về những phát triển gần đây trong lĩnh vực sinh học các loài xâm lấn. Cuốn sách bao gồm các chương do nhiều nhà nghiên cứu biên soạn và được biên tập bởi các chuyên gia hoạt động trong lĩnh vực bảo tồn đa dạng sinh học. Mỗi chương đều hoàn chỉnh nhưng thống nhất dưới một chủ đề chung. Ấn phẩm này nhằm mục đích cung cấp cái nhìn tổng quan sâu sắc về những nỗ lực nghiên cứu mới nhất của các tác giả quốc tế về đa dạng sinh học, phân bố và hậu quả sinh thái của các loài xâm lấn, đồng thời mở ra những hướng nghiên cứu mới cho những phát triển tiếp theo

Y học hiện đại đã đạt đến điểm mà bệnh nhân không còn được đối xử như một thực thể sinh học, tâm lý, xã hội và tâm linh mà chỉ được xem như một thực thể ảo bao gồm các kết quả xét nghiệm và hình ảnh. Người ta tập trung nhiều hơn vào việc giảm nhẹ triệu chứng thay vì chữa khỏi bệnh. Hầu hết bệnh nhân trở thành những người phụ thuộc vào thuốc suốt đời.

Thịt giữ vị trí quan trọng trong dinh dưỡng của con người. Mặc dù protein từ nguồn này có giá trị sinh học thấp hơn so với lòng trắng trứng, nhưng nó là nguồn cung cấp độc quyền sắt heme, vitamin và khoáng chất. Hàm lượng chất béo và thành phần axit béo từ nguồn này luôn là vấn đề đáng quan tâm.

Đánh giá Vòng đời (LCA) là phương pháp được quốc tế công nhận để đánh giá tác động môi trường của sản phẩm và dịch vụ. Việc áp dụng phương pháp này vào các hệ thống nông nghiệp - thực phẩm trong bối cảnh đang phát triển hoặc mới nổi còn khá mới mẻ và đặt ra nhiều thách thức về mặt khoa học, hợp tác và vận hành.

Cuốn sách này cung cấp tổng quan toàn diện về phụ gia thực phẩm, khám phá hóa học, ứng dụng và ý nghĩa an toàn của chúng.

Cuốn sách này cung cấp tổng quan toàn diện về vai trò của biotics trong hệ sinh thái đường ruột, sự hiện diện của chúng trên thị trường toàn cầu và việc khám phá các loài probiotics mới, đồng thời nhấn mạnh đến tính bền vững.

Cuốn sách này tóm tắt và súc tích các khía cạnh chính của chăn thả gia súc và mối quan hệ của nó với năng suất và sản lượng của vật nuôi. Cuốn sách không nhằm mục đích cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện về chăn thả và năng suất vật nuôi. Thay vào đó, nó trình bày các đánh giá chọn lọc về sản xuất thức ăn thô xanh và sinh khối, cũng như tác động của chúng đến năng suất vật nuôi.