Tài liệu này khảo sát cơ bản cấu trúc và phản ứng của các gốc tự do (radical) trong hóa học carbohydrate, tập trung vào cách các gốc carbon trung tâm trong phân tử carbohydrate hình thành và tương tác trong các phản ứng khác nhau. Nội dung bắt đầu với giới thiệu về bản chất và sự quan trọng của phản ứng gốc tự do, sau đó mô tả các loại phản ứng như chain reactions, nonchain reactions và các phản ứng cơ bản (elementary reactions). Tiếp đó phần sách xem xét cấu trúc và tính chất của gốc tự do carbohydrate bao gồm philicity (khuynh hướng phản ứng), hằng số tốc độ phản ứng và độ chọn lọc như chemoselectivity, regioselectivity và stereoselectivity. Mỗi yếu tố này ảnh hưởng đến cách gốc tự do phản ứng trong các hệ phức tạp của carbohydrate, giúp hiểu rõ hơn cách điều khiển và dự đoán sản phẩm trong tổng hợp hữu cơ liên quan đến gốc tự do.