Cuốn sách bắt đầu bằng cách khám phá nhiều loại nước dùng khác nhau, bao gồm nước dùng nhạt và nâu, và giới thiệu demi-glace như một dẫn xuất cô đặc. Sau đó, nó xem xét năm nước sốt mẹ—béchamel, velouté, espagnole, cà chua và hollandaise—chi tiết về phương pháp chế biến và sử dụng các chất làm đặc như roux. Các chương tiếp theo thảo luận về các loại nước sốt phái sinh, chẳng hạn như nước sốt demi-based và nước sốt cà chua, và các loại nước sốt hỗn hợp mở rộng danh mục của người làm nước sốt.

Nội dung của cuốn sách được trình bày theo định dạng tích hợp và toàn diện, dựa trên các nghiên cứu tình huống chi tiết từ khắp nơi trên thế giới và kinh nghiệm làm việc của tác giả trong lĩnh vực nước. Kết hợp những hiểu biết thiết yếu với ngôn ngữ dễ hiểu, không mang tính kỹ thuật, cuốn sách cung cấp một nguồn tài nguyên có giá trị cho cả các học giả, kỹ thuật viên và nhà hoạch định chính sách.

rong Núi, Nước, Đá, Chúa, Luke Whitmore đặt trận lụt thảm khốc đổ xuống đền thờ Hindu Himalayan Kedarnath vào năm 2013 trong bối cảnh tôn giáo và sinh thái rộng hơn của nó. Trong nhiều thế kỷ, sự hòa quyện của Shiva với môi trường Himalaya đã làm sống động cách người Hindu khái niệm hóa và trải nghiệm Kedarnath. Lũ lụt đã công khai khẳng định bản chất cơ bản của Himalaya và hướng đến Shiva của nơi này. Đồng thời, lũ lụt cũng cho thấy rõ rằng các mô hình thương mại hóa, phát triển và quản lý trong những thập kỷ gần đây ở Uttarakhand, các mô hình phát sinh để ứng phó với tình trạng nhà nước mới và dòng người hành hương và khách du lịch thuộc tầng lớp trung lưu đổ về, hoàn toàn không phù hợp. Do đó, những người có liên quan đến Kedarnath ngày nay hiểu cả lũ lụt và sự phát triển thiển cận gần đây đã nhân lên tác động của lũ lụt như hậu quả tự nhiên của lỗi lầm của con người và như một dấu hiệu của sự mất kết nối ngày càng tăng với môi trường Himalaya và các quyền năng thiêng liêng tại đây.

Water and the Law nghiên cứu luật về tài nguyên nước trong luật định do chính quyền xã, chính quyền đầu sỏ và chính quyền lãnh chúa của các thành phố và các đô thị nhỏ hơn ở Bắc và Trung Ý biên soạn từ thế kỷ XIII đến thế kỷ XIV. Mục đích của cuốn sách là làm sáng tỏ mối quan hệ giữa các chuẩn mực quản lý nước và môi trường địa phương, tức là cách các chính quyền đô thị lập kế hoạch sử dụng và phân phối nước, cũng như bảo vệ các khu vực có người ở khỏi nguy cơ lũ lụt.

Cuốn sách này trình bày toàn diện nhất về bộ chuyển đổi âm áp điện và tất cả các khía cạnh liên quan đến thiết kế bộ chuyển đổi thực tế cho các ứng dụng dưới nước trong thực địa. Nó sử dụng phương pháp năng lượng dựa trên vật lý để phân tích các vấn đề về đầu dò. Điều này mang lại cái nhìn sâu sắc về mặt vật lý để hiểu biết về các thiết bị cơ điện. Lợi ích to lớn của phương pháp năng lượng là chủ đề đa ngành của cơ điện âm có thể được trình bày theo từng phần và các giải pháp cho các vấn đề (điện, áp điện, cơ và bức xạ) được kết hợp bằng lý thuyết mạng mạch điện tương đương.

Cuốn sách mở này cung cấp sự giới thiệu ngắn gọn về các phương pháp kinh tế và phương pháp toán học để nghiên cứu các vấn đề phân bổ và phân phối nước. Được viết theo phong cách dễ tiếp cận và đơn giản, cuốn sách thảo luận và phân tích các vấn đề trọng tâm trong quản lý tài nguyên nước tổng hợp, giá nước, thị trường nước và quản lý nước xuyên biên giới. Bằng cách minh họa sự tương tác giữa chu trình thủy văn với các quy tắc và thể chế chi phối các chính sách phân bổ nước ngày nay, các tác giả đã phát triển một quan điểm hiện đại về quản lý nước

Việc quản lý và điều hành hiệu quả nhiều môi trường nước đòi hỏi phải hiểu biết chi tiết về vận chuyển trầm tích và động lực học hành vi. Điều này có ý nghĩa về cả môi trường và kinh tế, đặc biệt là khi có bất kỳ sự tham gia nào của con người.

Hệ thống chuỗi giá trị (VC) là giải pháp quan trọng để giải quyết các lỗ hổng thể chế và công nghệ vệ sinh quan trọng trong sản xuất và cung cấp dịch vụ, đồng thời có thể tạo thành nền tảng tự nhiên cho các hành động phát triển và cũng đóng vai trò là cách tiếp cận hệ thống thị trường để cải thiện khả năng tiếp cận hệ thống vệ sinh được quản lý an toàn. Có ý kiến ​​​​cho rằng vệ sinh có thể thúc đẩy nền kinh tế địa phương và quốc gia cũng như mối liên kết toàn cầu với sự công nhận ngày càng tăng rằng khu vực tư nhân có thể đóng vai trò lớn hơn trong việc thực hiện Mục tiêu phát triển bền vững về vệ sinh và giúp các doanh nghiệp hiểu được các cơ hội sản phẩm và giá trị gia tăng.

Ngành nước đang trong quá trình chuyển đổi mô hình từ tập trung vào xử lý và đáp ứng các giới hạn giấy phép xả thải sang vận hành tổng hợp nhằm tạo điều kiện cho nền kinh tế nước tuần hoàn thông qua tái sử dụng nước, phục hồi tài nguyên cũng như lập kế hoạch và vận hành ở cấp hệ thống. Mặc dù ngành này đã trải qua các giai đoạn khác nhau của cuộc cách mạng như vậy, từ cải thiện hiệu quả sử dụng năng lượng đến thu hồi năng lượng và tài nguyên tái tạo, nhưng khi nói đến bước tiếp theo để đạt được mức độ trung hòa carbon hoặc phát thải âm, ngành này lại tụt hậu so với các lĩnh vực cơ sở hạ tầng khác như năng lượng và giao thông vận tải.

Cuốn sách này tập trung vào những tiến bộ trong việc giám sát và kiểm soát các quy trình xử lý nước thải bằng các công nghệ mới nhất. Nó cũng thảo luận về những phát triển mới và mang tính đột phá trong lĩnh vực ô nhiễm hữu cơ-vô cơ. Là một cuốn sách toàn diện, nó có cái nhìn rộng về chủ đề này và tích hợp nhiều phương pháp tiếp cận khác nhau. Được viết bởi các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực của họ, cuốn sách này được khuyến nghị cho độc giả và học giả quan tâm đến sức khỏe môi trường và con người.