Cuốn sách này giới thiệu các khái niệm chung, hữu cơ và hóa sinh với các bài toán và hoạt động thực tế.

Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực - (Tập 2): Tập 1 cung cấp cho các bạn sinh viên những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực. Tập 2 của giáo trình gồm có phần 4 và phần 5,  và phần 6, trình bày về kỹ thuật sản xuất tinh bột gồm có nguyên liệu sản xuất tinh bột, những tính chất chung của tinh bột, công nghệ sản xuất tinh bột từ ngyên liệu củ, công nghệ sản xuất tinh bột ngô và cao lương, trình bày về kỹ thuật sản xuất bánh mì và mì sợi…

Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực (Tập 1): Phần 1 do Bùi Đức Hợi (chủ biên) với mục đích nhằm cung cấp cho các bạn sinh viên những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực, huớng dẫn đảm bảo chất lượng của nguyên liệu, hợp lý hóa quy trình công nghệ; trang bị và sử dụng hiệu suất cúa máy móc. Phần 1 của giáo trình trình bày những kiến thức cơ bản về cơ sở lý thuyết của các quá trình chế biến lương thực.

Nội dung cuốn sách đề cập đến các vấn đề đó là Kỹ thuật sơn, Kỹ thuật vật liệu Compozit, Kỹ thuật sản xuất bột và giấy. Phần giới thiệu chung nêu lịch sử phát triển và các khái niệm sơn, lớp phủ, mục đích dùng sơn để bảo vệ bề mặt vật liệu nền, trang trí, cung cấp thông tin, dấu hiệu, giới thiệu về các thành phần của sơn gồm chất tạo màng, dung môi hoặc chất pha loãng, pha gián đoạn và ảnh hưởng của các thành phần chính đến tính chất của sản phẩm.

Vấn đề bảo vệ môi trường ở nước ta hiện nay đang trở nên bức xúc hơn bao giờ hết, là vấn đề chiến lược trong kế hoạch phát triển kinh tế – xã hội của đất nước, và để hoàn thành nhiệm vụ mang tính chiến lược đó, đòi hỏi phải có nguồn nhân lực được đào tạo chuyên sâu về lĩnh vực môi trường. Quyển sách Kỹ thuật môi trường được biên soạn nhằm phục vụ cho công tác đào tạo chuyên ngành khoa học, công nghệ và quản lý môi trường.