Cuốn sách này cung cấp một tài liệu tham khảo có giá trị về một số chủ đề dị ứng lâm sàng và các vấn đề cơ bản liên quan đến đáp ứng của hệ miễn dịch. Sự hiểu biết về phản ứng viêm trong bệnh dị ứng được chứng minh rõ ràng, cũng như các chiến lược mới cho các nghiên cứu tiếp theo.

FA có thể được định nghĩa là phản ứng miễn dịch lâm sàng đối với các chất gây dị ứng thực phẩm vô hại thông thường. Bệnh thường liên quan đến tế bào T CD4+ tiết ra cytokine T helper (Th) 2 gây bệnh và kháng thể immunoglobulin (Ig) E đặc hiệu với chất gây dị ứng kích hoạt giải phóng các chất trung gian gây viêm từ tế bào mast (MC) và các basophil lưu thông