Cuốn sách này trình bày sự khôn ngoan, kiến ​​thức và chuyên môn của ngành công nghiệp thực phẩm nhằm đảm bảo cung cấp thực phẩm nhằm duy trì sức khỏe, sự thoải mái và phúc lợi của nhân loại. Ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu có thị trường lớn nhất: dân số thế giới 7 tỷ người.

Sự ngủ đông và nảy mầm của hạt là những quá trình quan trọng đối với sự phát triển của thực vật. Sự ngủ đông của hạt cho phép hạt vượt qua những giai đoạn khắc nghiệt của quá trình hình thành cây con và cũng quan trọng đối với nông nghiệp thực vật và năng suất cây trồng.

Ngành công nghiệp dầu cọ là một trong những ngành công nghiệp thương mại lâu đời và phát triển nhất trên thế giới. Sản phẩm này được ca ngợi là một loại cây trồng có hiệu quả kinh tế khi so sánh với các loại dầu khác được sử dụng và tiêu thụ trên toàn cầu. Cuốn sách này cung cấp tổng quan về ngành công nghiệp dầu cọ và cách quản lý bản thân loại cây trồng này.

Dinh dưỡng chuối - Chức năng và động học chế biến bao gồm các khía cạnh dinh dưỡng của cây chuối và quả chuối. Cuốn sách chứa thông tin khoa học đáng kể được viết theo định dạng dễ hiểu. Các chương bao gồm thông tin về các khía cạnh dược lý của chuối; hoạt chất sinh học của chuối.

Các peptide có nguồn gốc từ protein của chúng đã được chứng minh trong các cuộc điều tra trước đây là có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, chống tăng huyết áp, chống ung thư và hạ cholesterol. Vì ngũ cốc giả có những đặc tính hấp dẫn này nên cần phải nghiên cứu thêm để xác định cách tốt nhất để đưa chúng vào chế độ ăn uống và những lợi ích sức khỏe mà chúng có thể mang lại, đó chính xác là nội dung của cuốn sách này.

Cuốn sách đề cập đến những phát triển gần đây về chất chống oxy hóa từ các nguồn tự nhiên. Chương 1 bao gồm các khái niệm cơ bản về các loại chất chống oxy hóa và cấu trúc hóa học của chúng, trong khi Chương 2 đề cập đến mối quan hệ giữa chất chống oxy hóa và việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Chương 3 mô tả các cơ chế tế bào chống oxy hóa. Các chương 4–10 xem xét các nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên, bao gồm một số cây thuốc, thực phẩm và tảo siêu nhỏ. Cuối cùng, các Chương 11–13 mô tả một số ứng dụng và công dụng thực tế của chất chống oxy hóa

Cây trồng hạt - Những hiểu biết mới cung cấp tổng quan toàn diện về những phát triển gần đây trong việc trồng cây hạt và liệu pháp ăn kiêng bằng hạt. Nó cũng xem xét thành phần dinh dưỡng và tác dụng tăng cường sức khỏe của các loại hạt.

Cuốn sách Nho và rượu vang: Những tiến bộ trong sản xuất, chế biến, phân tích và định giá có mục đích cung cấp cho người đọc cái nhìn tổng quan toàn diện về tình hình hiện tại và các góc nhìn khác nhau liên quan đến kiến ​​thức mới nhất liên quan đến sản xuất nho và rượu vang.

Cuốn sách Plant Diseases: Current Threats and Management Trends tập trung vào các bệnh hại cây trồng, những thách thức hiện tại và các xu hướng quản lý bệnh trong nông nghiệp. Cuốn sách là tài liệu hữu ích cho các nhà khoa học, nhà nghiên cứu, chuyên gia nông nghiệp và những người quan tâm đến công nghệ bảo vệ cây trồng, giúp tối ưu hóa sản xuất thực phẩm bền vững trong bối cảnh các mối đe dọa ngày càng gia tăng đối với cây trồng

Cuốn sách Citrus Research: Horticultural and Human Health Aspects tập trung vào nghiên cứu về cây có múi (citrus), từ kỹ thuật trồng trọt đến lợi ích sức khỏe của loại trái cây này. Cung cấp cái nhìn toàn diện về vai trò của cây có múi trong nông nghiệp và sức khỏe con người, là tài liệu hữu ích cho nhà nghiên cứu, nông dân và chuyên gia trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.