Health Benefits of Honey and Propolis - Scientific Evidence and Medicinal Uses khám phá toàn diện sự phong phú và tiềm năng của mật ong và keo ong. Cuốn sách đề cập đến tính đa dạng vi khuẩn và hoạt động kháng khuẩn của mật ong, tác dụng của nó đối với việc điều trị bỏng, các khía cạnh sinh thái và thực vật liên quan đến việc sản xuất mật ong thuốc an toàn và lợi ích của mật ong Brazil có chỉ dẫn địa lý, đồng thời nêu bật nguồn gốc hoa độc đáo của nó.

Ngày 06/5/2026, tại Thư viện Đại học Công nghiệp Hà Nội, cô Vũ Phương Lan – giảng viên ngành Công nghệ thực phẩm, Khoa Công nghệ Hóa đã thay mặt tác giả Nguyễn Hoàng Em trao tặng 04 cuốn sách Hướng dẫn thẩm định các biện pháp kiểm soát mối nguy trong phát triển kế hoạch HACCP thực phẩm tới Thư viện Nhà trường.

Làm thế nào để thách thức và chuyển đổi thành công các chương trình thực phẩm trường học công nhằm nhấn mạnh sự chăm sóc, công bằng và tính bền vững, với những hiểu biết sâu sắc từ tám quốc gia trên khắp miền Bắc và miền Nam toàn cầu. Các chương trình thực phẩm học đường không chỉ đơn thuần là cho trẻ ăn.

Cuốn sách điều tra những câu hỏi này thông qua việc xây dựng mối quan hệ giữa người nhập cư và thực phẩm, bao gồm các mối quan hệ luôn thay đổi của hệ thống thực phẩm, chính sách nhập cư và cách thức ăn uống của người nhập cư.

Các bài viết trong tập này được tổ chức bằng tiếng Nhật và tiếng Trung, đồng thời sử dụng các cách tiếp cận khác nhau trong các ngành nhân văn để khám phá các chủ đề từ văn học Đông Á cổ điển và đương đại đến các vấn đề thời nay, tập trung vào Văn hóa ẩm thực và sự suy thoái của nó.

Chuỗi sữa là một phần không thể thiếu trong nguồn cung cấp thực phẩm toàn cầu, với các sản phẩm thực phẩm từ sữa là thành phần chính trong chế độ ăn uống lành mạnh được khuyến nghị. Chuỗi thực phẩm sữa từ sản xuất đến người tiêu dùng rất phức tạp, có nhiều cơ hội gây ô nhiễm vi khuẩn vào nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm, và vì vậy những biện pháp can thiệp như vậy là chìa khóa để ngăn ngừa hoặc kiểm soát sự ô nhiễm đó.

Cuốn sách nói về Lợi ích của Phụ gia Thực phẩm - Những xu hướng và Phát triển Gần đây trong Ngành Thực phẩm là tập hợp các chương nghiên cứu có liên quan và được xem xét lại, cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện về những phát triển gần đây trong lĩnh vực Khoa học Nông nghiệp và Sinh học.

Cuốn sách được chia thành mười hai chương bao gồm: các chủ đề được chọn trong kỹ thuật thực phẩm, những tiến bộ trong kỹ thuật chế biến thực phẩm, chiếu xạ thực phẩm, an toàn và chất lượng thực phẩm, thị giác máy, hệ thống kiểm soát và kinh tế chế biến.

Ấn phẩm này nhằm mục đích cung cấp tổng quan toàn diện về những nỗ lực nghiên cứu mới nhất của các tác giả quốc tế về những thách thức về an ninh lương thực của Châu Phi, chất lượng nước, nông nghiệp quy mô nhỏ cũng như những thách thức về kinh tế và xã hội mà lục địa này đang phải đối mặt.

Những ý tưởng chính của cuốn sách này bắt nguồn từ Kanshokufuji, một khái niệm mới do tổng biên tập của Giáo sư Nanseki đề xuất, liên quan đến một hệ thống thực phẩm lành mạnh trong một môi trường nông nghiệp lành mạnh.