Cuốn sách Honey Analysis có 15 chương được chia thành hai phần: một phần dành riêng cho việc phân tích các hợp chất hoạt tính sinh học, lý hóa và vi sinh và phần còn lại đề cập đến các kỹ thuật phát hiện dư lượng và kim loại nặng

Lên men là quá trình hóa học trong đó các vi sinh vật phân hủy các chất hữu cơ phức tạp nói chung trong điều kiện không có oxy để tạo ra rượu và carbon dioxide.

Trong một hoạt động ý nghĩa nhằm tăng cường nguồn tài liệu phục vụ học tập và nghiên cứu, cô Vũ Phương Lan giảng viên Khoa Công nghệ Hóa đã thay mặt tác giả Nguyễn Hoàng Em trao tặng cuốn sách "Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm theo ISO 22000:2018" cho Thư viện Đại học Công nghiệp Hà Nội. Đây là tài liệu quý báu, cung cấp những kiến thức cần thiết về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000:2018 – tiêu chuẩn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm trên toàn cầu.

Lập dự án và thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học" là giáo trình của một trong các môn cơ sở cốt lõi của chương trình đào tạo kỹ sư ngành Kỹ thuật Thực phẩm

Cuốn sách “Công nghệ sản xuất chè, cà phê, ca cao” được biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản thuộc chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và Công nghệ sau thu hoạch

Cuốn sách" Công nghệ bào chế dược phẩm" là giáo trình của công nghệ sản xuất thuốc. Cuốn sách cung cấp những thông tin kiến thức tối thiểu về công nghệ bào chế dược phẩm, nguên lý hoạt động cũng như phạm vi ứng dụng trang thiết bị, máy móc đó và công nghệ bào chế dạng thuốc vối công nghệ kết hợp ứng dụng những phụ gia truyền thống và hiện đại vào các dạng thuốc như nén , viên bao, viên nang.

Hiện nay việc trình bày ứng dụng của công nghệ lên men nói chung trong các lĩnh vực kinh tế quốc dân là quá rộng, đa dạng và phức tạp, cho nên trong cuốn sách Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Tác giả chỉ giới hạn bằng việc trình bày ứng dụng công nghệ lên men trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.

Tính toán quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm Tập 2 trình bày Hấp thụ, chưng luyện; hấp phụ; trích ly; làm lạnh. Quá trình và thiết bị sấy

Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm Tập 1 ( tái bản 2013) trình bày về Các khái niệm cơ bản về cân bằng vật liệu, nhiệt lượng, năng suất, cường độ sản xuất... các quá trình thủy lực, thủy cơ và cơ học.

cuốn sách Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm Tập 4 Phân riêng dưới tác dụng của nhiệt ( chưng luyện, hấp thụ, trích ly, kết tinh, sấy) trình bày Các quá trình truyền chất ( chuyển khối, khuếch tán) . Những kiến thức cơ bản của quá trình truyền chất: Chưng, Hấp thụ, trích ly, kết tinh...