Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa học và vi sinh vật

Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia

Khoa học và kỹ thuật

2010

Tóm tắt

Cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, kinh tế - xã hội việc chăm sóc và bảo vệ sức khoẻ, nâng cao chất lượng cuộc sống của con người ngà y càng được quan tâm, trong đó có vấn đề an toàn thực phẩm.Bảo đảm nguồn thực phẩm an toàn sẽ góp phần bảo vệ và cải thiện sức khoẻ, chất lượng cuộc sống và giống nòi dân tộc. Tuy nhiên, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm luôn là một thách thức không chỉ với các nước đang phát triển mà ngay cả với các nước phát triển. Sự đa dạng của các chủng loại thực phẩm, công nghệ, các chất phụ gia, các chất hỗ trợ chế biến, các chất ô nhiễm thực phẩm luôn được cải tiến, bổ sung… là thách thức đối với hệ thống quản lý, kiểm soát an toàn thực phẩm, đặc biệt là đối với các phòng kiểm nghiệm. Do đó, việc nâng cao năng lực hệ thống phòng kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong công tác quản lý an toàn thực phẩm của mỗi quốc gia, nhất là trong giai đoạn hội nhập kinh tế toàn cầu hiện nay .

+ Chương 1: Các yêu cầu chung

+ Chương 2: Thẩm định phương pháp hóa học

+ Chương 3: Thẩm định phương pháp phân tích vi sinh vật

+ Chương 4: Ước lượng độ không đảm bảo đo

+ Chương 5: Đảm bảo chất lượng kết quả thử nghiệm

Phụ lục 1: Bảng phân phối chuẩn Student với các mức ý nghĩa từ 0,10 đến 0,001
Phụ lục 2: Bảng phân phối chuẩn Fisher với k1, k2 là các bậc tự do, α là mức ý nghĩa

Trích dẫn

Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia. Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa học và vi sinh vật, Khoa học và kỹ thuật, 2010

Bộ sưu tập

Công nghệ Hóa học

Tài liệu liên quan


Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa học và vi sinh vật	Cơ sở hóa học phân tích	Cơ sở lí thuyết hóa học. Phần I: Cấu tạo chất