Thực phẩm và an toàn thực phẩm Nguyễn Văn Lợi
Những kiến thức cơ bản về thực phẩm, an toàn thực phẩm, thành phần hóa học của thực phẩm, chỉ tiêu chất lượng, cách lựa chon thực phẩm an toàn và các bieneh phapr bảo quan thực phẩm
2018
Cuốn Thực phẩm & an toàn thực phẩm nhằm cung cấp kiến thức cơ bản về thực phẩm, an toàn thực phẩm, thành phần hóa học của thực phẩm, chỉ tiêu chất lượng, các lựa chọn thực phẩm và các biện pháp bảo quản thực phẩm, cuốn sách được chia thành 6 chương sau:
+ Chương 1: Cơ sở lý thuyết về thực phẩm và an toàn thực phẩm
+ Chương 2: Thực phẩm thực vật
+ Chương 3: Thực phẩm động vật
+ Chương 4: Thực phẩm các chức năng và thực phẩm chay
+ Chương 5: Phụ gia thực phẩm
+ Chương 6: An toàn vệ sinh thực phẩm.
Nguyễn Văn Lợi. Thực phẩm và an toàn thực phẩm, Nxb. ĐH Bách khoa HN 2018.
Bộ sưu tập số Công nghệ Hóa học
 |  |  |
Thứ Ba, 10:12 20/09/2022
Hướng dẫn khai thác và sử dụng Thư viện Đại học Công nghiệp Hà Nội năm 2024
Thứ Ba, 14:33 17/09/2024PGS.TS Nguyễn Thị Hồng Nga, Giám đốc - Trung tâm Đào tạo Sau đại học trao tặng 02 đầu sách ngoại văn cho Trung tâm Thông tin - Thư viện
Thứ Sáu, 07:37 24/05/2024Truy cập hàng triệu sách điện tử miễn phí với The Online Books Page
Thứ Hai, 08:38 22/01/2024Thuỷ khí động lực của các vỉa chứa dầu khí
Thứ Ba, 10:07 20/09/2022Thiết bị ngành giấy. Tập 2: Thiết bị sản xuất giấy
Thứ Ba, 10:01 20/09/2022Thiết bị ngành giấy. Tập 1: Thiết bị sản xuất bột giấy
Thứ Ba, 09:55 20/09/2022Từ điển nước và các công trình sử dụng nguồn nước Anh - Việt
Thứ Ba, 09:49 20/09/2022Từ điển hóa nhuộm Anh- Việt
Thứ Ba, 09:43 20/09/2022Copyright © 2018 Hanoi University of Industry.
