Structure and Function of Food Engineering

Cuốn sách này truyền tải nhiều thông điệp quan trọng đối với kỹ thuật thực phẩm và các ngành nghề liên quan: tầm quan trọng của việc làm việc trong các nhóm đa ngành, sự liên quan của việc phát triển kỹ thuật thực phẩm dựa trên các nguyên tắc đã được thiết lập rõ ràng, lợi ích của việc phát triển lĩnh vực này bằng cách tập hợp các chuyên gia từ ngành công nghiệp, học viện và chính phủ, và lợi thế vô song của việc làm việc trên toàn cầu nhất có thể trong việc hiểu, phát triển và ứng dụng các nguyên tắc kỹ thuật thực phẩm. Tôi rất vui mừng được chào đón cuốn sách này đến với Series và tôi tin rằng các đồng nghiệp từ khắp nơi trên thế giới sẽ thu được giá trị to lớn từ nó.