Importance of Oxidative Stress and Antioxidant System in Health and Disease

Căng thẳng oxy hóa là một yếu tố chính góp phần gây ra các rối loạn mãn tính như ung thư, tiểu đường, bệnh thoái hóa thần kinh và bệnh tim mạch. Tiếp xúc lâu dài với nồng độ cao các chất oxy hóa có thể dẫn đến tổn thương cấu trúc trong DNA ty thể cũng như những thay đổi chức năng trong một số enzyme và thành phần tế bào, có thể dẫn đến bất thường trong biểu hiện gen. Lối sống hiện đại, bao gồm ăn thực phẩm chế biến, tiếp xúc với nhiều loại hóa chất và không tập thể dục, là những yếu tố quan trọng trong sự phát triển của căng thẳng oxy hóa.