Beyond Global Food Supply Chains: Crisis, Disruption, Regeneration

Cuốn sách truy cập mở này lấy sự biến động của đại dịch COVID-19 toàn cầu làm bàn đạp để thẩm vấn một tập hợp lớn hơn các đường đứt gãy về cấu trúc, môi trường và chính trị đang chạy qua hệ thống thực phẩm toàn cầu. Trong bối cảnh mà sự gián đoạn trong sản xuất, phân phối và tiêu thụ thực phẩm được coi là ngoại lệ đối với hiệu quả trơn tru, đúng lúc của chuỗi cung ứng toàn cầu, các bài luận này cho thấy hệ thống thực phẩm toàn cầu là một hệ thống vốn dĩ phá vỡ cuộc sống và sự phát triển của con người, cũng như mối quan hệ giữa con người, địa điểm và môi trường.

Thứ Sáu, 14:42 26/06/2026

Tags: OER Thư viện ĐH Công nghiệp Hà Nội Tài nguyên giáo dục mở Công nghệ thực phẩm Hệ thống thực phẩm toàn cầu Chuỗi cung ứng toàn cầu Sản xuất phân phối và tiêu thụ thực phẩm.